DENOMINACIÓ DE VENDA:
Espatlla de Glà 75% Ibèrica D.O.
DEFINICIÓ:
producte elaborat amb l’extremitat anterior, tallada a nivell de l’escàpula humeral fins al fèmur radial, amb mà i os, que inclou la peça osteomuscular íntegra, procedent de porcs adults, sotmesa al corresponent procés de salmorra i curació-maduració
PROVINIÈNCIA:
Porcs nascuts a Extremadura, sacrificats i curats a Guijuelo
INGREDIENTS:
Espatlla de porc ibèrica de glà, sal comuna, sucre, corrector de l’acidesa (E-331iii) i conservadors (E-252, E-250).
TRACTAMENTS APLICATS:
Salat, assentament en càmera de salat, rentat, embolcallat, assecat, madurat i emmagatzemat en bodega natural.
AL·LÈRGENS I OMG’S:
NO CONTÉ.
DESCRIPCIÓ DE L’ENVÀS I EMBALATGE:
Format de venda:
- Caixes de cartró de 4 peces desossades envasades al buit
- Box de peces senceres
MÈTODES DE CONSERVACIÓ I EMMAGATZEMATGE:
Producte: Mantenir en lloc fresc i sec
Producte envasat al buit: Mantenir en lloc fresc i sec
INSTRUCCIONS PER AL CONSUMIDOR:
Llest per al consum
