Denominació
Producte carni processat a partir de magre de porc ibèric de gla,
alimentació a base de gla, picat, adobat i embotit en tripa natural.
Curat i assecat en assecadors especials per a aquest propòsit i assecadors naturals.
Classificació del producte final
Segons la indústria: Llonganissa ibèrica de gla curada
Marca comercial: HIJOS DE ATILANO GONZÁLEZ GÓMEZ, S.L.
Ingredients:
Carn i greix de porc ibèric de gla, pebre, all, sal comuna, dextrina,
Proteïna de porc, dextrosa, espècies, antioxidant (ascorbat sòdic E-301),
conservadors (nitrit sòdic E-250 (0,25%), nitrat potàssic E-252 (0,15%)),
colorant (àcid carmínic E-120 (0,065%)).
Presentació comercial
- Peces senceres.
- Peces tallades per la meitat envasades al buit.
Condicions de conservació
Temperatura ambient, producte curat. Es recomana refrigeració per motius tecnològics.
Les peces envasades s’han de conservar refrigerades (<7 ºC).
Data de consum preferent:
Preferiblement abans del 10/12/2025
Valor energètic: 1737 kJ / 415 kcal
Valor nutricional (per 100 grams):
- Greixos: 30,9 g
- dels quals saturats: 13,6 g
- Hidrats de carboni: 1,6 g
- dels quals sucres: 0,45 g
- Proteïnes: 32,5 g
- Sal: 4,8 g
Declaració d’al·lèrgens
NO CONTÉ
Característiques microbiològiques:
- Absència de Salmonella spp en 25 g
- <100 ufc/g Listeria monocytogenes
- <100 ufc/g Staphylococcus aureus
- <100 ufc/g Escherichia coli
Característiques fisicoquímiques:
- pH < 5,20
- aw < 0,92
Al·lèrgens
NO CONTÉ AL·LÈRGENS
OGM (Organismes Genèticament Modificats)
Aquest producte no conté ingredients procedents d’Organismes Genèticament Modificats i s’han pres les mesures oportunes per evitar el contacte amb altres OGM, segons les reglamentacions CE 1829/2003 i 1830/2003.
R.D. 4/2014
Norma de Qualitat per a la carn, el pernil, l’espatlla i la canya de llom ibèrics.
Certificacions
Norma de Qualitat de l’Ibèric HYCER
Envoltori
Retirar l’envoltori abans del seu consum.
