MiBal Roble 2021

MiBal Roble 2021

MIBAL

DENOMINACIÓ D’ORIGEN

Ribera del Duero.

VARIETAT

100% Ull de llebre

EDAT DE LES VINYES

Superior a 20 anys.

VEREMA

El començament d’any va quedar marcat per la borrasca Filomena que va portar importants precipitacions en forma de neu i, això sí, un fred terrible, aconseguint temperatures inferiors de fins a -15ºC. Els mesos següents, també, en van portar algunes pluges, considerant el mes de juny amb tempestes que van afavorir les reserves d’aigua molt importants per a una bona collita i maduresa. L’estiu va ser força sec, no oblidant que a finals d’agost van caure unes precipitacions molt necessàries, encara que en un només dia. En resum, la qualitat de la collita va ser excepcional.

La recol·lecció es va dur a terme de forma manual en caixes de 15- 20 Kg. Immediatament, el raïm, va arribar al celler per ser derrapat, trepitjada lleument i encubada passant als dipòsits de fermentació de 15000 litres de capacitat.

ELABORACIÓ

El període de maceració va ser de 7-10 dies a una temperatura màxima de 24ºC, comptant amb el temps de maceració prefermentativa, en què es va aplicar una maceració suau, apropiada per evitar un excés d’extracció, per tal d’aconseguir un vi agradable i fàcil.

Entre la fermentació alcohòlica i malolàctica, posterior al descobriment, es va aplicar una criança sobre mares fines que van augmentar el volum a boca, la suavitat i el vellutat.

Una estada de 8 mesos en bótes de roure francès i americà, complementaren l’elaboració d’aquest Roure elegant i complex.

NOTES DE TAST

VISTA
Color vermell molt intens amb reflexes de gran joventut.

NAS
Molta fruita, tant vermella, com negra complementen aquest vi amb el toc subtil del roure on va romandre i que li aporta complexitat.

BOCA
És agradablement carnós i fresc per la bona acidesa que posseïx i que li dóna equilibri. Gran anyada amb potencial per l’envelliment.

Selecció de productes gourmet amb una atenció personalitzada per a cada client. Amb més de 40 anys d'experiència en el sector de l'alimentació

Adreça:

Contacte:

Visió general de la privacitat

Aquest lloc web utilitza galetes per poder oferir-te la millor experiència d'usuari possible. La informació de les cookies es guarda al teu navegador i realitza funcions com ara reconèixer-te quan tornes al nostre lloc web i ajudar el nostre equip a entendre quines seccions del lloc web trobes més interessants i útils.