ORIGEN
D.O. Bierzo
TÈCNIC
Juan José Martínez Yebra
VARIETAT
Godello (50%), Doña Blanca (30%) i Palomino (20%)
VINYES
Vinyes pròpies amb càrregues no superiors a 6500 kg/ha i 50 anys d’antiguitat, amb formació en vas i un marc de plantació de 1,80 m x 1,10 m.
VEREMA
En caixes de 20 kg a primeres hores del matí, amb selecció manual.
FERMENTACIÓ ALCOHÒLICA
15 dies de durada a 18ºC.
TIPUS DE VI
Vi blanc V.C.P.R.D.
ZONA DE PRODUCCIÓ
Denominació d’Origen Bierzo.
ANÀLISI
Contingut alcohòlic: 12,5º
Acidesa total: 5,5 g/l
Sucre residual: 0,57 g/l
pH: 3,29 g/l
CLARIFICACIÓ
P.V.P.
FILTRAT
Membrana de 0,45
