TIPUS
Guarda
ANYADA
2022
VARIETATS
38% Macabeu, 37% Xarel·lo, 25% Parellada
TIPUS DE CAVA
Guarda
VEREMA
Durant el mes de setembre es van collir i vinificar les tres varietats per separat. Posteriorment es va realitzar el cupatge per obtenir un vi base cava estructurat i equilibrat, destinat a elaborar un cava fi i elegant.
ENVELLIMENT
Segona fermentació en ampolla amb una criança de 12 mesos a la cava a temperatura constant de 16ºC, buscant un cava jove, fresc, equilibrat i viu. Posteriorment es van remoure manualment les ampolles en pupitres abans del degollament.
DADES TÈCNIQUES
Grau alcohòlic: 11,5% vol.
Sucre residual: 6 g/L
Sulfurós total: 61 mg/L
Acidesa total: 5,7 g/L (àcid tartàric)
pH: 3,02
Tiratge: gener 2023
NOTA DE TAST
Vista: Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, nítid i net. Bombolla petita i fina, formant un rosari i corona constants.
Aroma: Aromes de fruita blanca com la poma i la pera amb tocs florals, combinats amb notes cítriques que aporten frescor.
Boca: Entrada suau i agradable amb bombolla fina. Gustos de fruita blanca, amb un final de boca suau, llarg i persistent.
MARIDATGE
Ideal per prendre una copa o per aperitius. Marida bé amb peix, cuina mediterrània com formatges, embotits, truita, tapes i broquetes.
ALTRES
Conté sulfits.
