TIPUS
Reserva Ecològic
ANYADA
2021
VARIETATS
36% Macabeu, 36% Xarel·lo, 28% Parellada
TIPUS DE CAVA
Guarda Superior
VEREMA
Verema separada de les tres varietats: el Macabeu a finals d’agost i el Xarel·lo i la Parellada al setembre. Posteriorment es van vinificar i es va fer el cupatge per obtenir un vi base cava estructurat i equilibrat, ideal per a un cava fi i elegant.
ENVELLIMENT
Segona fermentació en ampolla amb una criança de més de 18 mesos a la cava, a temperatura constant de 16ºC. Aquest procés aporta elegància, estructura, frescor i una acidesa equilibrada al cava. Les ampolles van ser remogudes i aclarides manualment en pupitres abans del degollament.
DADES TÈCNIQUES
Grau alcohòlic: 11,5% vol.
Sucre residual: 4,5 g/L
Sulfurós total: 57 mg/L
Acidesa total: 5,96 g/L (àcid tartàric)
pH: 2,98
Tiratge: març 2022
NOTA DE TAST
Vista: Color groc amb reflexos verdosos, nítid i net. Bombolla petita i fina, formant un rosari i corona constants.
Aroma: Aromes de fruita blanca com poma i pera amb tocs florals, barrejats amb notes dolces de la criança i un fons de frescor cítrica.
Boca: Entrada suau i agradable, bombolla fina, volum al paladar, sensació de fruita blanca i un postgust llarg i agradable.
MARIDATGE
Ideal per a carns blanques, menjars a la brasa, peixos, embotits i carpaccio. També apte per a tot tipus de postres.
ALTRES
Conté sulfits.
