Cava Gran Reserva Familiar

Cava Gran Reserva Familiar

TIPUS
Brut Nature Ecològic

ANYADA
2019

VARIETATS
36% Macabeu, 37% Xarel·lo, 27% Parellada

TIPUS DE CAVA
Guarda Superior

VEREMA
Selecció de vinyes velles de macabeu, xarel·lo i parellada, veremades per separat: el macabeu a finals d’agost, i el xarel·lo i la parellada durant el setembre. Aquest procés va permetre obtenir un cupatge estructurat, corpulent i equilibrat, ideal per a un cava de llarga criança.

ENVELLIMENT
Segona fermentació en ampolla amb més de 30 mesos de repòs a la cava. Durant aquest període, el procés d’autòlisi de les mares va aportar complexitat i estructura al cava. Remogut i aclarit manualment en pupitres abans del degollament.

DADES TÈCNIQUES
Grau alcohòlic: 11,5% vol.
Sucre residual: 1,3 g/L
Sulfurós total: 56 mg/L
Acidesa total: 5,7 g/L (àcid tartàric)
pH: 3,00
Tiratge: febrer 2020

NOTA DE TAST
Vista: Color groc daurat amb reflexos verdosos, nítid, net i brillant. Bombolla petita, fina i constant.
Aroma: Intensitat mitjana-alta amb aromes complexos de fruita blanca madura i fruita d’os, notes ensucrades, fruits secs i records de pastisseria típica de llarga criança.
Boca: Entrada suau i agradable, bombolla molt fina, amb cos al centre de boca. Destaquen aromes de poma madura i pastisseria, equilibrat amb una acidesa fresca. Postgust llarg amb records de poma al forn, ametlla, nous i un lleuger toc torrat.

MARIDATGE
Ideal per a carns de caça elaborades i peixos com el salmó o el bacallà.

ALTRES
Conté sulfits.

Selecció de productes gourmet amb una atenció personalitzada per a cada client. Amb més de 40 anys d'experiència en el sector de l'alimentació

Adreça:

Contacte:

Visió general de la privacitat

Aquest lloc web utilitza galetes per poder oferir-te la millor experiència d'usuari possible. La informació de les cookies es guarda al teu navegador i realitza funcions com ara reconèixer-te quan tornes al nostre lloc web i ajudar el nostre equip a entendre quines seccions del lloc web trobes més interessants i útils.