Clos Del Bou 2021

Clos Del Bou 2021

D.O. PRIORAT

VARIETATS

65% garnatxa, 20% carinyena i 15% cabernet sauvignon

ORIGEN

Finca “Barranc de la Bruixa”, ubicada a el terme municipal de La Morera de Montsant, a la comarca del Priorat. Finca de terra pissarrós, que dóna vins amb molta mineralitat i expressió personal.

VEREMA

Primera (garnatxa) i segona (carinyena i cabernet) setmana d’octubre.

VINIFICACIÓ

Abans del trepitjat i desrapat, es condueix el raïm, veremat a mà, a petits dipòsits d’acer inoxidable. Després d’una prefermentació en fred a 14 graus durant 3 dies per accentuar l’expressió aromàtica, comença la fermentació del most en contacte amb les pells. Durant la fermentació alcohòlica mantenim la temperatura a 25 graus com a màxim. El sagnat del most parcialment fermentat es fa transcorreguts uns 10 dies. Una bona maceració ens permet extreure una bona dosi d’estructura tànica, així com d’antocians. El vi rep un pigeage diari i dos remuntats amb bomba.

CRIANÇA

Un 20% del vi rep una criança en bóta de 8 mesos i es barreja amb un 80% del vi sense fusta. Previ a l’embotellat, el vi s’emmagatzema a tines.

EMBOTELLAT

Gener 2023

CONTINGUT D’ALCOHOL

14,5%

NOTES DE TAST

Vi amb bona capa, de superfície brillant, color vermell cirera amb tonalitats blavoses que denoten la complexitat de la barreja. Al nas, destaquen les notes de fruita vermella madura amb la subtilesa de la fusta, espècies i torrats aportats durant la criança. També es troben presents notes balsàmiques i minerals, que denoten lorigen del vi. A la boca, entrada molt elegant amb uns tanins ben integrats i una llarga persistència al retrogust.

Selecció de productes gourmet amb una atenció personalitzada per a cada client. Amb més de 40 anys d'experiència en el sector de l'alimentació

Adreça:

Contacte:

Visió general de la privacitat

Aquest lloc web utilitza galetes per poder oferir-te la millor experiència d'usuari possible. La informació de les cookies es guarda al teu navegador i realitza funcions com ara reconèixer-te quan tornes al nostre lloc web i ajudar el nostre equip a entendre quines seccions del lloc web trobes més interessants i útils.