Clos Del Bou Superior 2021

Clos Del Bou Superior 2021

D.O. PRIORAT

VARIETATS

30% garnatxa, 60% carinyena i 10% cabernet sauvignon

ORIGEN

Finca “Barranc de la Bruixa”, ubicada a el terme municipal de La Morera de Montsant, a la comarca del Priorat. Finca de terra pissarrós, que dóna vins amb molta mineralitat i expressió personal.

VEREMA

Tercera (garnatxa) i quarta (cariñena i cabernet) setmana d’octubre.

VINIFICACIÓ

Abans del trepitjat i desrapat, es condueix el raïm, veremat a mà, a petits dipòsits d’acer inoxidable. Després d’una prefermentació en fred a 14 graus durant 3 dies per accentuar l’expressió aromàtica, comença la fermentació del most en contacte amb les pells. Durant la fermentació alcohòlica mantenim la temperatura a 25 graus com a màxim. El sagnat del most parcialment fermentat es fa transcorreguts uns 20-25 dies. Una bona maceració ens permet extreure una bona dosi d’estructura tànica, així com d’antocians. El vi rep un pigeage diari i dos remuntats amb bomba.

CRIANÇA

El vi rep una criança d’entre 10 i 12 mesos. Realitza la fermentació malolàctica en bóta i envellit en bótes de roure francès de torrat mig plus i torrat fort.

EMBOTELLAT

Novembre 2023

CONTINGUT D’ALCOHOL

14,5%

NOTES DE TAST

Vi de perfil clàssic amb tocs de modernitat, bon color i brillantor. En nas, destaquen notes de fusta, fumats i xocolata que es complementen perfectament amb les notes de fruits vermells i negres típiques de les varietats. Pinzellades balsàmiques i minerals pròpies del terreny. Entrada en boca molt elegant. Perfecte equilibri entre la fracció tànica-acidesa del vi i la fracció alcohol-gros. Postgust llarg i persistent.

Selecció de productes gourmet amb una atenció personalitzada per a cada client. Amb més de 40 anys d'experiència en el sector de l'alimentació

Adreça:

Contacte:

Visió general de la privacitat

Aquest lloc web utilitza galetes per poder oferir-te la millor experiència d'usuari possible. La informació de les cookies es guarda al teu navegador i realitza funcions com ara reconèixer-te quan tornes al nostre lloc web i ajudar el nostre equip a entendre quines seccions del lloc web trobes més interessants i útils.