TIPO
Guarda
AÑADA
2022
VARIEDADES
38% Macabeo, 37% Xarel·lo, 25% Parellada
TIPO DE CAVA
Guarda
VENDIMIA
Durante el mes de septiembre se recogieron y vinificaron por separado las tres variedades. Posteriormente se realizó el coupage para obtener un vino base cava estructurado y equilibrado, destinado a elaborar un cava fino y elegante.
CRIANZA
Segunda fermentación en botella con una crianza de 12 meses en la cava a temperatura constante de 16ºC, buscando un cava joven, fresco, equilibrado y vivaz. Posteriormente se removieron manualmente las botellas en pupitres antes del degüelle.
DATOS TÉCNICOS
Graduación alcohólica: 11,5% vol.
Azúcar residual: 6 g/L
Anhídrido sulfuroso total: 61 mg/L
Acidez total: 5,7 g/L (ácido tartárico)
pH: 3,02
Tiraje: enero 2023
NOTA DE CATA
Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos, nítido y limpio. Burbuja pequeña y fina, formando un rosario y corona constantes.
Aroma: Aromas de fruta blanca como manzana y pera con toques florales, combinados con notas cítricas que aportan frescura.
Boca: Entrada suave y agradable con burbuja fina. Sabores de fruta blanca, con un final de boca suave, largo y persistente.
MARIDAJE
Ideal para tomar una copa o para aperitivos. Marida bien con pescado, cocina mediterránea como quesos, embutidos, tortilla, tapas y brochetas.
OTROS
Contiene sulfitos.
