Clos Del Bou 2021

Clos Del Bou 2021

D.O. PRIORAT

VARIEDADES

65% garnacha, 20% cariñena y 15% cabernet sauvignon.

ORIGEN

Finca «Barranc de la Bruixa», ubicada en el término municipal de La Morera de Montsant, en la comarca del Priorat. Finca de suelo pizarroso, que produce vinos con mucha mineralidad y expresión personal.

VENDIMIA

Primera (garnacha) y segunda (cariñena y cabernet) semana de octubre.

VINIFICACIÓN

Antes del estrujado y despalillado, se conduce la uva, vendimiada a mano, en pequeños depósitos de acero inoxidable. Después de una prefermentación en frío a 14 grados durante 3 días para acentuar la expresión aromática, empieza la fermentación del mosto en contacto con las pieles. Durante la fermentación alcohólica, mantenemos la temperatura a 25 grados como máximo. El sangrado del mosto parcialmente fermentado se realiza transcurridos unos 10 días. Una buena maceración nos permite extraer una buena dosis de estructura tánica, así como de antocianos. El vino recibe un pigeage diario más dos remontados con
bomba.

CRIANZA

Un 20% del vino recibe una crianza en barrica durante 8 meses y se mezcla con un 80% del vino sin madera. Antes del embotellado, el vino se almacena en tinas.

EMBOTELLADO

Enero 2023

CONTENIDO DE ALCOHOL

14,5%

NOTAS DE CATA

Vino con buena capa, de superficie brillante, color rojo cereza con tonalidades azuladas que denotan la complejidad de la mezcla. En nariz, destacan las notas de fruta roja madura con la sutileza de la madera, especias y tostados aportados durante la crianza. También se encuentran presentes notas balsámicas y minerales, que denotan el origen del vino. En boca, entrada muy elegante con unos taninos bien integrados y una larga persistencia en el retrogusto.

Selecció de productes gourmet amb una atenció personalitzada per a cada client. Amb més de 40 anys d'experiència en el sector de l'alimentació

Adreça:

Contacte:

Selección de productos gourmet con atención personalizada para cada cliente. Con más de 40 años de experiencia en el sector de la alimentación

Dirección:

Contacto:

Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.