ELABORACIÓ
Raim d’alçada de la finca de Mediona (Penedès)
Un cop collit és derrapat i passa al dipòsit de maceració, aproximadament 10 dies per tal de fer un remuntat cada 6 hores per extreure el color.
Quan la fermentació arriba a la fi fem el descubat, és a dir, sangrem el vi i passem la pasta a la premsa, per fer un premsat suau.
Quan el vi arriba al dipòsit s’inicia la fermentació malolàctica. És després d’aquesta fermentació quan es clarifica i s’estabilitza per fred.
TAST
Color cirera madura amb ribets violacis, de capa mitja.
Aroma intens de fruita vermella, combinades amb un toc suau de regalècia i records de fonoll.
En boca és presenta suau i sedós, amb una elegant intensitat de fruites vermelles. Apareixen notes balsàmiques que li aporten frescor. El postgust és llarg i afruitat.
DO Penedès
