VARIEDADES
60% Garnacha Negra + 25% Ull de llebre (Tempr.) + 15% Syrah
ZONA I VIÑAS
Vino elaborado en la DO Costers del Segre, sobre suelos calizos, de poca profundidad y textura arcillo-limosa. Zona de clima continental, inviernos fríos y veranos calurosos. Pluviosidad baja, alrededor de 350 mm al año.
ELABORACIÓN
Uvas refrigeradas a 4 °C durante una noche para su proceso al día siguiente, protegiéndolas así de la oxidación y además favoreciendo la extracción aromática de la piel. Fermentación en depósito de acero inoxidable a 26 grados, alternando remontados cortos con délestage favoreciendo la extracción y la aireación del mosto para el trabajo de estabilización del color y redondeo de la estructura del vino. Coupage de las variedades después de la fermentación maloláctica. Crianza en barrica de roble francés 12 meses. Barricas de 2 y 3 años para respetar el carácter fresco y varietal del vino. Acompañando en complejidad y maduración la fusión de las tres variedades. Refrescado con un 15 % de vino nuevo al salir de las barricas y embotellado.
CATA
Color rojo granate oscuro. Aroma intenso de frutas rojas y angostura sobre el fondo mineral de piedra, flor seca y cacao abren un universo de gran riqueza aromática aportada por las tres variedades. Durante la apertura, la fruta roja (cereza y grosella) pasa a dominar la expresión del vino, destacando una buena viveza y frescura. Notas mentoladas de garnacha se mezclan con la violeta del Syrah, y se va combinando la frescura con la dulzura de la Garnacha.
En boca ofrece gran volumen al inicio dominando las notas confitadas de la Garnacha. La Ull de Llebre aporta acidez, tensando y dando carácter fluido al paso por boca, estructurando con un ligero tanino, dando forma a las sensaciones más aéreas de la garnacha. El Syrah llena la media boca, aportando carnosidad así como color en la fase visual.
El recuerdo es goloso y dulce, con el contrapunto de la Ull de Llebre que contiene la acidez y el carácter más voluble de la Garnacha y el Syrah.
