VARIETATS
60% Garnacha Negre + 25% Ull de llebre (Tempr.) + 15% Syrah
ZONA I VINYES
Vi elaborat a la DO Costers del Segre, sobre sòls calcaris, de poca profunditat i textura argil·lollimosos. Zona de clima continental, hiverns freds i estius calorosos. Pluviometria baixa, al voltant dels 350 mm per any.
ELABORACIÓ
Raïms refrigerats a 4oC durant una nit per al seu procés l’endemà, protegint així d’oxidació ia més afavorint l’extracció aromàtica de la pell. Fermentació en dipòsit d’inoxidable a 26 graus, alternant remuntats curts amb déléstiage afavorint l’extracció i l’aireig el most pel treball d’estabilització del color i arrodonit de l’estructura del vi.
Cupatge de les varietats després de la fermentació dolent làctica. Criança en bóta de roure francès 12 mesos. Barriques de 2 i 3 anys per respectar el caràcter fresc i varietal del vi. Acompanyant en complexitat i maduració la fusió de les tres varietats. Refresc amb un 15% de vi nou a la sortida de bótes i embotellat.
TAST
Color vermell grana fosc. Aroma intens de fruites vermelles i angostura sobre el fons mineral de pedra, flor seca i cacau obren un univers de gran riquesa aromàtica aportada per les tres varietats. Durant l’obertura la fruita vermella (cirera i grosella) passa a dominar l’expressió del vi, remarcant una bona vivesa i frescor. Notes mentolades de garnatxa es barregen amb la violeta del Syrah, i es va barrejant la frescor amb la dolçor de la Garnatxa.
A la boca ofereix gran volum en entrada dominant les notes confitades de la Garnatxa. La Ull de Llebre aporta acidesa, tensant i donant caràcter fluid al pas per boca, estructurant amb un lleuger taní, donant forma a les sensacions més aèries de la garnatxa. La Syrah omple la mitja boca, aportant carnositat així com color a la fase visual.
El record és llaminer i dolç, amb el contrapunt de l’Ull de Llebre que conté l’acidesa el caràcter més voluble de la Garnatxa i el Syrah.
