Chorizo ​​de bellota ibérico

Chorizo ​​de bellota ibérico

DENOMINACIÓN:

Producto cárnico procesado a partir de magro de cerdo ibérico, alimentación bellota, picado, adobado y embutido en tripa natural. Curado y secante en secadores especiales para ello y secadores naturales.

CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO FINAL según la industria:

Chorizo ​​de bellota ibérico curado
Marca comercial: HIJOS DE ATILANO GONZALEZ GOMEZ, S.L.

COMPOSICIÓN (ingredientes):

  • Carne y grasa de cerdo de bellota ibérico
  • Sal
  • Orégano
  • Ajo
  • Pimiento rojo
  • Azúcar (dextrina y dextrosa)
  • Antioxidante E-301
  • Conservantes E-250 y E-252

PRESENTACIÓN COMERCIAL:

  • Piezas enteras
  • Piezas cortadas en medias envasadas al vacío

CONDICIONES DE TEMPERATURA:

Ambiente, producto curado. Se recomienda el almacenamiento en refrigeración por motivos tecnológicos.
Las piezas envasadas deben mantenerse en refrigeración (<7ºC).

FECHA DE DURACIÓN MÍNIMA:

Consumir preferentemente antes del 27/01/2026.

VALOR ENERGÉTICO (por 100 grams):

  • Energía: 1934 Kj / 462 Kcal
  • Grasas: 38,6 gr
  • De las cuales saturadas: 12,4 gr
  • Hidratos de carbono: 2,40 gr
  • De los cuales azúcares: 0,38 gr
  • Proteínas: 25,88 gr
  • Sal: 2,8 gr

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

  • Ausencia de Salmonella spp en 25 gr
  • <100 ufc/gr Listeria monocytogenes
  • <100 ufc/gr Staphylococcus aureus
  • <100 ufc/gr Escherichia coli

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:

  • pH < 5,20
  • aw < 0,92

ALÉRGENOS:

NO CONTIENE ALÉRGENOS

OGM:

Este producto no contiene ingredientes procedentes de Organismos Modificados Genéticamente (OMG) y se han tomado las medidas oportunas para evitar el contacto con otros OMG de acuerdo a las normativas CE 1829/2003 y 1830/2003.
R.D. 4/2014 Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.

CERTIFICACIONES DE CALIDAD:

  • Norma de Calidad del Ibérico HYCER

ENVOLTORIO:

Retirar el envoltorio antes de su consumo.

Selecció de productes gourmet amb una atenció personalitzada per a cada client. Amb més de 40 anys d'experiència en el sector de l'alimentació

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