DENOMINACIÓ:
Producte carni processat a partir de magre de porc ibèric, alimentació gla, picat, adobat i embotit en tripa natural. Curat i assecant en assecadors especials per a això i assecadors naturals.
CLASSIFICACIÓ DEL PRODUCTE FINAL segons la indústria:
Xoriço de gla ibèric curat
Marca comercial: HIJOS DE ATILANO GONZALEZ GOMEZ, S.L.
COMPOSICIÓ (ingredients):
- Carn i greix de porc de gla ibèric
- Sal
- Orenga
- All
- Pebre vermell
- Sucre (dextrina i dextrosa)
- Antioxidant E-301
- Conservants E-250 i E-252
PRESENTACIÓ COMERCIAL:
- Peces senceres
- Peces tallades en mitjanes envasades al buit
CONDICIONS DE TEMPERATURA:
Ambient, producte curat. Es recomana l’emmagatzematge en refrigeració per motius tecnològics.
Les peces envasades han de mantenir-se en refrigeració (<7ºC).
DATA DE DURADA MÍNIMA:
Consumir preferentment abans del 27/01/2026.
VALOR ENERGÈTIC (per 100 grams):
- Energia: 1934 Kj / 462 Kcal
- Greixos: 38,6 gr
- Dels quals saturats: 12,4 gr
- Hidrats de carboni: 2,40 gr
- Dels quals sucres: 0,38 gr
- Proteïnes: 25,88 gr
- Sal: 2,8 gr
CARACTERÍSTIQUES MICROBIOLÒGIQUES:
- Absència de Salmonella spp en 25 gr
- <100 ufc/gr Listeria monocytogenes
- <100 ufc/gr Staphylococcus aureus
- <100 ufc/gr Escherichia coli
CARACTERÍSTIQUES FÍSICOQUÍMIQUES:
- pH < 5,20
- aw < 0,92
AL·LÈRGENS:
NO CONTÉ AL·LÈRGENS
OGM:
Aquest producte no conté ingredients procedents d’Organismes Modificats Genèticament (OMG) i s’han pres les mesures oportunes per evitar el contacte amb altres OMG d’acord amb les normatives CE 1829/2003 i 1830/2003.
R.D. 4/2014 Norma de Qualitat per a la carn, el pernil, la paleta i la canya de llom ibèric.
CERTIFICACIONS DE QUALITAT:
- Norma de Qualitat del Ibèric HYCER
ENVOLTORI:
Retirar l’envoltori abans de consumir.
