100% Tempranillo
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Vino tinto 100% Tempranillo, de la finca de Mediona, a 500m de altura.
Una vez cosechado es derrapado y pasa al depósito de maceración, aproximadamente 10 días.
Se procede a realizar un remontado cada 6 horas para extraer el color, estructura, aromas y muchas de las buenas características que nos aportan las pieles.
Una vez terminada la fermentación hacemos el descubado, es decir, sangramos el vino y pasamos la pasta a la prensa, para hacer un prensado suave.
Una vez el vino está en el depósito se inicia la fermentación maloláctica. Al finalizar la ferementación el vino pasará a la barrica de roble francés de 225L un mínimo de 5 meses. Posteriormente se clarifica y se estabiliza por frío. El vino tinto Laia pasará un mínimo de 6 meses en botella antes de salir al mercado.
CATA
Color cereza picota, de capa media y lágrima marcada.
Aroma intenso de frutas rojas maduras y confituras junto con notas de eucalipto y hinojo. Madera muy integrada en nariz, siendo prácticamente imperceptible.
La entrada en boca es suave, con una elegante intensidad de frutas rojas maduras. El paso continúa con volumen, taninos nada agresivos y un final agradable, donde la acidez está presente alargando agradablemente el sabor del vino. Poco a poco también se despertarán los sabores de eucalipto y hinojo que ya sentíamos en nariz.
DO Penedès
