MIBAL
DENOMINACIÓ D’ORIGEN
Ribera del Duero.
VARIETAT
100% Ull de llebre
EDAT DE LES VINYES
30 Anys.
VEREMA
Les reserves hídriques van ser abundants per les precipitacions hivernals i primaverals. L’estiu es va presentar amb temperatures una mica superiors a la mitjana històrica al mes de juliol, afavorint un avenç de la data de verema cap a la tercera setmana de setembre.
La recol·lecció es va dur a terme de forma manual en caixes de 15- 20 Kg. Immediatament, el raïm, va arribar al celler per ser derrapat, trepitjada lleument i encubada passant als dipòsits de fermentació de 15000 litres de capacitat.
ELABORACIÓ
La maceració no va ser molt llarga, al voltant de 10 dies a una temperatura de 25ºC, aproximadament, incloent en aquest temps una maceració pre-fermentativa de 2-3 dies. Els remuntats aplicats van ser escassos i curts per aconseguir una extracció no molt exagerada amb l’objectiu d’obtenir un vi elegant, suau i aromàtic.
Acabada la fermentació alcohòlica es va efectuar una criança sobre mares per donar al vi un caràcter agradable i d’opulència.
Un envelliment en botes de roure francès i americà de 225 i 300 litres de capacitat durant 14 mesos, van donar lloc a aquest criança.
NOTES DE TAST
VISTA
Color vermell porpra i net, d’intensitat mitjana i bona capa
NAS
Bona combinació entre l’aroma del raïm i una bona integració del roure de la bóta que ens atorga certa subtilesa i complexitat.
BOCA
Bona frescor per l’acidesa que té, donant equilibri al conjunt. L’elegància i la delicadesa marquen aquest vi com a característica principal. No és pesat, tot el contrari, és fàcil de degustar.
Puntuat a la Guia Peñin 2026 amb 91 punts
