VARIEDADES
60% Chardonnay + 30% Macabeo (Viura) + 10% Garnacha blanca
ZONA I VIÑAS
Vino elaborado en la DO Costers del Segre, sobre suelos calizos, de poca profundidad y textura arcillo-limosa. Zona de clima continental, inviernos fríos y veranos calurosos. Pluviosidad baja, alrededor de 350 mm al año.
ELABORACIÓN
Uvas refrigeradas a 4 °C durante una noche para su proceso al día siguiente, protegiéndolas así de la oxidación y además favoreciendo la extracción aromática de la piel. Corta maceración pelicular, 4 horas, previa al prensado.
Las tres variedades se elaboran por separado, la chardonnay más temprana que la Macabeo y la Garnacha Blanca, pero con el mismo estilo de vinificación, fermentar los mostos con una ligera turbidez, lo que favorece la obtención de complejidad, volumen y expresión de la uva y del terruño en el vino.
Una vez fermentados los vinos se procede al coupage de las 3 variedades, manteniendo en suspensión las lías durante ocho meses, aportando más sensación de grasa y volumen a nuestro Pura Vida blanco. Durante los últimos 3 meses, marzo-abril, un 20 % del vino pasa a criarse en barricas de roble francés, de tostado suave. Esta operación responde a la voluntad de aportar una ligera estructura al vino que ofrecerá protección tanto frente a la reducción como a la oxidación durante su vida en botella. Esta crianza compleja envuelve el núcleo del vino formado por una acidez vibrante, que mantiene la frescura y la tensión de la fruta Pura Vida.
CATA
Color amarillo con reflejos pajizos. Aromas que despiertan a frutas maduras, de fruta blanca (manzana) masticable, y toques ligeramente florales, que se van mezclando con las notas de piña y melocotón a medida que evoluciona en la copa. Un vino que también tiene una buena evolución en la botella. En boca, el trabajo sobre las lías ofrece una buena sensación de grasa, que equilibra la estructura ácida, fresca y viva, que rejuvenece en boca. Al pasar por la boca, sus sensaciones de fruta blanca y cítricos aparecen junto al recuerdo de las hierbas aromáticas.
