VARIETATS
60% Chardonnay + 30% Macabeu (Viura) + 10% Garnacha banca
ZONA I VINYES
Vi elaborat a la DO Costers del Segre, sobre sòls calcaris, de poca profunditat i textura argil·lollimosos. Zona de clima continental, hiverns freds i estius calorosos. Pluviometria baixa, al voltant dels 350 mm per any.
ELABORACIÓ
Raïms refrigerats a 4oC durant una nit per al seu procés l’endemà, protegint així d’oxidació i a més afavorint l’extracció aromàtica de la pell. Curta maceració pel·licular, 4 hores, prèvia al premsat.
Les tres varietats són elaborades per separat, la chardonnay més primerenca que el Macabeu i la Garnatxa Blanca, però el mateix estil de vinificació, fermentant els mosts amb una lleugera terbolesa, que afavoreix la presa de complexitat, volum i expressió del raïm i la terra al vi.
Un cop els vins fermentats es procedeix al cupatge de les 3 varietats, mantenint en suspensió les mares durant vuit mesos, aportant més sensació de greix i volum al nostre Pura Vida blanc. Durant els darrers 3 mesos, març-abril, un 20% del vi passa a criar-se en bótes de roure francès, de torrat suau. Aquesta operació respon a la voluntat d’aportar una lleugera estructura al vi que donarà arguments de protecció tant de reducció com d’oxidació durant la seva vida en ampolla. Aquesta complexa criança envolta el nucli del vi formada per una acidesa vibrant, que manté la frescor i la tensió de la fruita la Pura Vida.
TAST
Color groc amb reflexes palla.
Aromes despertant madurs, de fruita blanca (poma) mesc, i tocs lleugerament florals, que es van barrejant amb les notes de pinya i préssec a mesura que evoluciona a la copa. Un vi que té una bona evolució també a l’ampolla.
A la boca el treball de les mares ofereix una bona sensació de gras, que equilibra l’estructura àcida, fresca i viva, que rejoveneix a la boca. Al seu pas per boca les seves sensacions de fruita blanca i cítrics apareixen al costat del record de les herbes aromàtiques.
