MATALLONGA
DENOMINACIÓ D’ORIGEN
Costers del Segre
TIPUS DE VI
Negre tranquil
AGRICULTURA
Ecològica de la finca pròpia de Matallonga i Els Escortals
ALTITUD
650 m
SÒL
Franc-argilós i calcari
VARIETAT DE RAÏM
Merlot 50% , Cabernet Franc 50%
ELABORACIÓ
Llevats autòctons, fermentació amb les seves pells controlada amb fred a una temperatura màxima de 25oC en dipòsits d’inox, pigeage durant la fermentació per extreure poc a poc. Estabilització natural.
CRIANÇA
12 mesos en botes de tercer any de roure francès i dos anys d’arrodoniment en ampolla abans de sortir al mercat.
GRADUACIÓ
14.5%
NOTES DE TAST
VISTA
Tons teula que reflecteixen el seu envelliment.
NAS
Notes de fruita confitada i espècies. Tons torrats provinents de la criança.
BOCA
En boca ens sedueix el seu volum i la seva expressió completa i elegant. L’equilibri entre la seva bona acidesa i l’alcohol ens aporta una agradable persistència final.
